《科技视野》第二十期

发布时间:2022-08-23 点击量:

科技生活

可以用酒精喷鸡蛋吗?

这两年,很多人从超市采购生活物资之后,回家第一件事儿那就是消毒,比如说放在屋外静置一段时间,喷酒精,用消毒湿巾擦拭表面等等等等,可以说任何一个角落都不想放过。但值得注意的是,酒精虽然是最常用的消毒剂之一,但它并不适合直接喷在鸡蛋上进行消毒。

为什么呢?鸡蛋表面一层水溶性的保护膜儿,喷洒酒精会破坏这层保护膜,导致病原菌更容易进入鸡蛋。虽然防止了新冠病毒,但是却可能引起其他的严重性的食源性疾病。

另外,鸡蛋含有蛋白质,如果在鸡蛋上喷洒酒精的话,酒精会使蛋白质变性凝结。我们平时使用的75%的酒精消毒运用的其实就是这个原理,因为细菌也含有蛋白质,用酒精消毒呢,蛋白质变性就会导致细菌死亡。

所以鸡蛋一般是不需要消毒的冷藏,或者说在阴凉处放置就可以了。烹饪之前您把这个外壳清洗干净,那如果说鸡蛋已经被喷洒了酒精,那您可得及时食用了,千万不要存放的过久。

图片

图片