《科技视野》第三十期

发布时间:2022-09-29 点击量:

科技风采

石家庄洛杉奇食品有限公司及其绿色保鲜技术

身为石家庄人,你一定吃过金凤扒鸡!

金凤扒鸡是中华老字号,其手工制作技艺被列入河北省非物质文化遗产,荣获河北省制造业单项冠军产品、石家庄市十大特产等称号。

这么好的扒鸡是由石家庄洛杉奇食品有限公司生产的。公司主营“金凤”禽类产品、“洛杉奇”肉食及面食产品、“德禽”柴鸡及柴鸡蛋产品生产和销售。

石家庄洛杉奇食品有限公司成立于2002年,是一家集禽类养殖、禽肉烘焙食品深加工、冷链物流配送、食品连锁销售于一体的综合性食品加工企业。

公司运用健康淘汰蛋鸡加工绿色保鲜技术,从香辛料筛选出天然抑菌物质,将天然抑菌物质与气调保鲜技术相结合,优化扒鸡加工工艺,形成一套绿色保鲜技术,提高食品安全性。使气调类产品保质期由原来的5天延长至10天。研究的成果申请发明专利一项一种抑菌防腐组合物及其制备方法和应用,项目还获得中国食品工业协会科学技术奖一等奖。

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